Pizzeria och focaccia på romerskt vis
Vi har tagit Italien till Stora Berg, eller möjligtvis tvärtom. Njut av samma pizzatradition som du möter i Rom, en pizza som du kan äta vid Fontana di trevi eller vid spanska trappan och för all del i stora delar av Italien.
Vad är det då som utmärker denna pizza? Pizzan jäser under c:a 72 timmar. Tack vare den långsamma mognaden får man en härligt smakrik och lättsmält pizza. Även tillgängligheten av näringsämnen ökar.
Vår meny
FÖRRÄT
TAGLIERE ALL’ITALIANA* (Ett urval av italienska charkuterier som serveras med våran focaccia)
PIZZOR
LAX OCH POTATIS (Strimlad potatis, kalrökt lax, ägg och dillsås)
GRÖNKÅL OCH JULSKINKA (Grönkål, julskinka, cheddar, senapsås och granatäpple)
JANSSONS FRESTELSE(Strimlad potatis, gul lök, ansjovisfilèer, grädde, smör och ströbröd)
MARGHERITA (Tomatsås, mozzarella och basilika) Vegetarisk
FUNGHI ALL’AGLIO (Vitlöksmarinerade champinjon, och persiljesås)Vegansk
DIAVOLA (Tomatsås, chili salami och mozzarella)
FUNGHI E PANCETTA (Vitlöksmarinerade champinjon, pancetta, färsk ostsås och gräslök)
PATATE AL TARTUFO (Strimlad potatis, brie, svart tryffelsås, parmesan och tryffelsolja)Vegetarisk
DESSERT
PIZZA DESSERT (Saffran focaccia med nutella, ricotta mousse och bär från Stora Berg)
*Lufttorkad skinka, rökt lufttorkad skinka, pancetta, tryffel salami, chilisalami, parmesan, crostino gorgonzola, oliver och focaccia.
